Kaffekulturen i Vietnam og hvordan du kan oppleve den

Jeg, som mildt sagt er glad i kaffe og kafébesøk, har ingen vanskeligheter med å trives i Hoi An.

Kaffe ble introdusert under det franske kolonistyret, men det var først etter Vietnamkrigen at produksjonen virkelig skjøt fart.

Etter krigen satset myndighetene stort på dyrking av kaffe for å styrke økonomien, og på kort tid utviklet kaffe seg til å bli en av landets viktigste eksportvarer.

Selv om det var franskmennene som brakte kaffen til Vietnam, ligner ikke drikken lenger særlig på det du får servert på kaféer i Frankrike.

Vietnameserne har utviklet en egen stil, både når det gjelder tilberedning og smak. Tradisjonelt brygges kaffen med en liten metalltrakter, kalt et phin-filter, som plasseres direkte over koppen det skal drikkes fra.

Sammen med robusta-bønner, gir denne metoden en mer intens og fyldig kaffe, enn den man får fra arabica-bønnene som vanligvis brukes i Europa. Ofte blandes den med søt kondensert melk, som balanserer smaken.

I tillegg finnes det mange andre kreative kaffevarianter som egg-kaffe, salt-kaffe og kokos-kaffe.

Disse er ofte ganske søte, og minner nesten om desserter. Det er altså noe helt annet enn den kaffen jeg er vant med. Jeg liker det likevel veldig godt, og merker allerede at det er noe jeg kommer til å savne når jeg er tilbake i Norge.

Kaffe er en viktig del av hverdagen for mange vietnamesere. Det handler ikke nødvendigvis om selve drikken, men om alt som følger med.

Det er en anledning til å dra på kafé, som for mange fungerer som en forlengelse av hjemmet og en naturlig møteplass.

Man finner åpne kaféer, enten det er morgen eller kveld, og det finnes ikke egentlig noe «feil» tidspunkt å ta turen dit.

Kaffe er billig, særlig sammenlignet med norske priser. Det gjør det lett å ta del i kaffekulturen for de aller fleste.

Vanen av å dra mye på kafé, har ført til et usedvanlig høyt antall kaféer i vietnamesiske byer, også her i Hoi An. Jeg liker godt å prøve nye steder, og setter pris på det store utvalget.

Noen kaféer jeg kan anbefale er Good eats, Piatti kafé, Rosie kafé, Goodpages, La Quinn Bakery, Lagome, Tropical, Nourish og Rivia kafé. Her finner man ikke bare vietnamesisk kaffe, men også mye god mat.

I tillegg er dette fine lokaler, med wi-fi og stikkontakter. Det er steder man får lyst til å bli værende lenge, enten det er for å prate med venner, lese en bok eller jobbe litt med skole.

Å dra på kafé har blitt et av høydepunktene i hverdagen i Hoi An. Det er både en sosialt aktivitet og et sted man kan trekke seg tilbake for en pause i løpet av dagen. Samtidig er det selvfølgelig en anledning til å nyte en av de mange variantene av vietnamesisk kaffe.

Det er med andre ord lett å forstå hvorfor kaffe har fått en sentral plass i vietnamesisk kultur.

Kilder:

• https://www.nationalgeographic.com/travel/article/vietnam-coffee-culture
• https://heritage-line.com/magazine/the-history-of-vietnamese-coffee-and-how-to-brew-your-own/